鲍鱼（50-55头）介绍
鲍鱼自古列为「鲍参翅肚」四大海味之首。干鲍是鲜鲍经去壳、盐渍、煮制、反复晾晒而成，干制后鲜味高度浓缩，口感比鲜鲍更醇厚。规格中的「头」是行业计量方式，指每斤（司马斤）干鲍的只数，头数越少单只越大。50-55头即每斤约有五十至五十五只，属小型干鲍，价格相对亲民，适合家常煲汤、焖煮。中医食疗认为鲍鱼味甘咸、性平，传统用于滋阴养血。
产品特点
- 小头数干鲍，只型均匀，适合家常炖汤
- 干制后鲜味浓缩，汤汁醇厚
- 泡发时间相对短，处理较方便
- 可与花胶、瑶柱组合做海味汤
鲍鱼（50-55头）怎么吃
- 清水浸泡一至两天，期间多次换水并冷藏
- 泡软后刷洗干净裙边，再以小火慢煲数小时至软糯
- 与鸡、排骨同煲成鲍鱼鸡汤，汤味鲜甜
- 发好后可分装冷冻，随取随用
选购与辨别
优质干鲍形状完整、边缘均匀，颜色呈浅黄至茶褐色，表面略有白霜；对光看中心呈半透明琥珀色为佳。有裂口、虫眼、发霉黑斑或过咸的不宜选购。
注意事项
鲍鱼高蛋白不易消化，消化功能弱者不宜一次多吃；痛风、海鲜过敏者忌食；感冒发热期间不宜进补。
保存方法
密封干燥保存，长期存放宜冷藏或冷冻。
常见问题
「50-55头」是什么意思？
这是干鲍的规格单位，指每斤约有五十至五十五只鲍鱼。头数越少，单只越大、价格越高；头数多的则个头小，适合日常煲汤。
干鲍泡发要注意什么？
全程用干净无油的容器，清水浸泡并冷藏，勤换水；泡软后再小火慢煲。避免接触油脂和盐，否则不易发透、容易变质。