小虾米介绍
小虾米是体型较小的海虾去壳晒干制成的虾米，个头细小但鲜味不减。因为颗粒小、易入味，小虾米特别适合撒入汤羹、蒸蛋、粥品，或切碎做馅料，也常用于凉拌菜和炒青菜。比起大虾米，小虾米泡发更快、价格更实惠，是厨房里方便取用的日常提鲜食材。
产品特点
- 颗粒细小，泡发快、易入味
- 鲜香明显，适合汤羹与馅料
- 价格实惠，适合日常大量使用
- 无需切碎即可直接入菜
小虾米怎么吃
- 清水略冲后浸泡数分钟即可使用
- 撒入紫菜蛋花汤、冬瓜汤中增添鲜味
- 与韭菜、鸡蛋同炒或做包子饺子馅
- 加入白粥同煮，做成虾米青菜粥
选购与辨别
选择色泽淡红均匀、颗粒完整少碎末、干爽不粘手的小虾米；闻起来鲜香无异味。颜色异常鲜艳或有刺鼻味的不宜购买。
注意事项
含盐较多，需限盐人群烹调时少放或不放盐；虾类过敏者忌食。
保存方法
密封冷藏保存，开封后尽快食用。
常见问题
小虾米需要泡吗？
小虾米颗粒细小，用于煮汤、煮粥可直接放入；用于炒菜或凉拌时，用清水浸泡几分钟去除部分盐分，口感更柔软。
小虾米适合给小孩吃吗？
可以作为提鲜食材少量加入，但虾米本身偏咸，给幼儿食用时应减少其他调味盐，并注意是否对虾类过敏。