瑶柱（元贝）介绍
元贝是粤港一带对干贝的另一种叫法，指扇贝闭壳肌干制而成的圆柱形贝柱，「元」取圆满之意，所以年节饮食中尤受欢迎。这款瑶柱元贝颗粒圆润，晒得干身，香气鲜甜。元贝可以煲汤、煮粥、做蒸水蛋，也是XO酱、干贝酱的主料。中医食疗传统认为干贝味甘咸、性平，常用于滋阴调中的家常饮食。
产品特点
- 颗粒圆润饱满，形态完整
- 海鲜甜味浓，入汤鲜香
- 干身好，便于保存和分次取用
- 家常与宴客菜式均适合
瑶柱（元贝）怎么吃
- 冷水浸泡至回软，撕丝后与白粥同煮
- 与节瓜、粉丝同焖，做成家常元贝粉丝煲
- 与鸡蛋同蒸，泡贝水调入蛋液更鲜
- 与冬瓜、薏米、扁豆同煲清润汤
选购与辨别
上好元贝呈金黄或浅琥珀色，粒形圆整、少碎粒，闻有鲜香无腥臭，尝之鲜甜而不过咸。表面发黏、颜色发黑或带有刺鼻气味的不要购买。
注意事项
含钠及嘌呤较高，痛风、肾病患者宜少食；海鲜过敏者忌食。
保存方法
密封后冷藏，长期保存可冷冻。
常见问题
元贝和瑶柱是同一种东西吗？
是的，元贝、瑶柱、干贝在日常买卖中多指同类产品，即贝类闭壳肌的干制品，只是不同地区的叫法不同。
元贝可以直接吃吗？
干贝已经煮熟晒干，理论上可以直接嚼食，但质地较硬且偏咸，一般建议泡软后入菜，口感和风味都更好。