铁观音介绍
铁观音是乌龙茶（青茶）中的代表名茶，原产福建安溪，既是茶树品种名，也是茶名。铁观音经晒青、摇青、杀青、包揉、烘焙等工序制成，属半发酵茶，成茶卷曲成颗粒状，色泽砂绿油润，有「青蒂、绿腹、蜻蜓头」之说。冲泡后兰花香馥郁，滋味醇厚甘鲜，回甘带有独特的「观音韵」。按焙火程度可分为清香型、浓香型和陈香型，风味差异明显。
产品特点
- 半发酵乌龙茶，兼具绿茶清香与红茶醇厚
- 颗粒紧结沉重，色泽砂绿油润
- 兰花香馥郁，回甘持久，具「观音韵」
- 清香型鲜爽，浓香型焙火足、滋味浓醇
铁观音怎么吃
- 盖碗或紫砂壶冲泡，用沸水温杯后投茶
- 第一泡快速洗茶，之后每泡出汤稍快，可冲泡七八泡
- 清香型可略降水温，浓香型宜用沸水激发香气
选购与辨别
好的铁观音颗粒紧结、重实匀整，色泽油润，干嗅兰花香明显；冲泡后汤色金黄清亮，叶底肥厚软亮、有红边或绿叶红镶边。有焦味、酸味或碎末多的较次。
注意事项
含咖啡因，晚间饮用可能影响睡眠；清香型偏凉，胃寒者不宜空腹饮用；孕妇及对咖啡因敏感者宜适量。
保存方法
清香型宜密封冷藏，浓香型密封置阴凉干燥处，均需远离异味。
常见问题
清香型和浓香型铁观音怎么选？
清香型焙火轻，香气清扬鲜爽，适合喜欢花香的人；浓香型焙火重，滋味醇厚带炭焙香，对胃更温和。可以按口味和肠胃感受选择。
铁观音属于绿茶吗？
不属于。铁观音是乌龙茶，属于半发酵茶，制作中有摇青、发酵的环节，风味介于绿茶和红茶之间。