龙井茶介绍
龙井茶属于扁炒青绿茶，产于浙江，按产区分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。龙井的工艺以手工或机械在铁锅中「抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨」等手法炒制，成茶外形扁平光滑、挺直尖削，色泽嫩绿或糙米色。冲泡后香气清高持久，带有豆香或兰花香，滋味鲜醇甘爽，被誉为「色绿、香郁、味甘、形美」，是最具代表性的中国绿茶之一。
产品特点
- 外形扁平挺直、光滑匀整，具典型扁炒青特征
- 香气清高，常带豆香、栗香或兰花香
- 汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇甘爽
- 产区分西湖、钱塘、越州，风味各有特色
龙井茶怎么吃
- 玻璃杯冲泡，水温约八十至八十五度，可观赏茶叶直立浮沉
- 可用「中投法」：先注少量水润茶，再注满
- 茶汤剩三分之一时续水，滋味更均匀
选购与辨别
好的龙井外形扁平光滑、大小匀整，色泽嫩绿或带糙米黄，干嗅有清香或豆香；冲泡后芽叶成朵、叶底嫩绿明亮。色泽过绿发亮、叶片发黄发暗或有焦味的品质较次。
注意事项
绿茶性偏凉，胃寒者不宜空腹饮浓茶；含咖啡因，失眠者晚间少饮，孕妇及对咖啡因敏感者宜适量。
保存方法
密封避光，冷藏保存效果最佳，开封后尽早饮用。
常见问题
龙井茶和西湖龙井有什么区别？
西湖龙井特指杭州西湖产区出产的龙井，其他如钱塘、越州产区出产的也叫龙井茶。工艺相同，风味因产地而有差异，西湖产区名气最大、价格也相对较高。
龙井越绿越好吗？
不一定。高档西湖龙井传统上以「糙米色」为特色，颜色嫩绿带黄。颜色过分翠绿鲜亮，反而可能是品种或工艺不同，挑选时应结合香气和口感判断。