西湖龙井介绍
西湖龙井是龙井茶中最负盛名的一支，特指产于杭州西湖风景名胜区内的龙井茶，历史上有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等核心产地之分。西湖龙井以群体种、龙井43等品种的嫩芽为原料，经手工或机械炒制成扁平挺直的外形，色泽嫩绿带糙米色，冲泡后芽叶直立、栗香豆香馥郁，滋味鲜醇甘爽。清明前采制的「明前茶」最为珍贵，是中国绿茶的代表名片。
产品特点
- 特指西湖产区出产的龙井，产地范围严格
- 扁平光滑、挺直尖削，色泽带糙米黄
- 香气为栗香、豆香或兰香，清雅持久
- 汤色清亮，滋味鲜醇，回甘明显
西湖龙井怎么吃
- 玻璃杯冲泡，水温约八十度，可观赏芽叶直立浮沉
- 先注少量水润茶闻香，再注至七分满
- 茶汤剩约三分之一时续水，可续两三次
选购与辨别
正宗西湖龙井扁平匀整、芽叶完整，色泽嫩绿带黄，干嗅有清新栗香豆香；冲泡后叶底嫩匀成朵。颜色过于翠绿、外形过分光亮或带青草气的需谨慎。产地需看包装与证明标识。
注意事项
绿茶性偏凉，脾胃虚寒者不宜空腹饮浓茶；含咖啡因，失眠者晚间少饮，孕妇及对咖啡因敏感者宜适量。
保存方法
密封避光，冷藏保存最佳，取用时待回温后再开封，避免受潮。
常见问题
明前龙井和雨前龙井有什么区别？
明前龙井是清明前采制，芽叶最嫩、产量最少，鲜爽度高；雨前龙井在谷雨前采摘，芽叶稍大，滋味更浓，价格也较实惠。
怎么知道是不是西湖产区的龙井？
仅凭外观较难判断。可以查看包装上的产地标识与相关证明，同时从香气、滋味综合判断。西湖产区产量有限，价格明显低于行情的需要留意。