百香果介绍
百香果是西番莲科植物西番莲的果实，原产南美洲，如今在台湾、广西、福建、云南以及东南亚广泛种植，因果肉香气浓郁、似多种水果混合而得名，又叫「鸡蛋果」。果皮紫红或黄色，内含大量带黑籽的金黄色果汁和果肉，酸甜芬芳。百香果可直接挖食，更常用来冲泡成果茶、调制饮品、制作甜品和果酱，是夏季消暑饮品的热门食材。商品形态可能为鲜果或果干、果酱，以包装标示为准。
产品特点
- 香气浓郁，酸甜芬芳，有「果汁之王」之称
- 果肉连籽可食，籽口感脆
- 常用于调制果茶、蜂蜜饮、甜品
- 与绿茶、柠檬、蜂蜜搭配风味突出
百香果怎么吃
- 鲜果对半切开，挖出果肉直接食用或兑入温水与蜂蜜
- 与绿茶、柠檬片同泡，做成百香果绿茶
- 果肉加入酸奶、刨冰、慕斯等甜品中
选购与辨别
鲜果宜选外皮紫红、稍有皱纹、拿起来沉手的，表示成熟且汁多；果皮光滑坚硬的通常还偏酸。干品与果酱请留意配料表与保质期。
注意事项
百香果酸度较高，胃酸过多或胃溃疡者不宜空腹食用；对西番莲过敏者勿用。调味时注意加糖量。
保存方法
鲜果常温存放待熟，熟后冷藏；果肉可分装冷冻保存。
常见问题
百香果的籽能吃吗？
可以吃。百香果的籽与果肉一起食用，口感脆爽，不少人很喜欢。如果不喜欢，也可以用滤网过滤后只取果汁。
百香果怎么挑才甜？
外皮出现皱纹、颜色深、拿起来沉甸甸的果子通常已经成熟，酸度降低、香气更浓。表面光滑的可以常温放几天再吃。