散装黑豆介绍
黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，广东人习称「乌豆」，属于药食同源品种。中医传统认为黑大豆味甘、性平，能益精明目、养血祛风、利水解毒，黑色入肾，是传统养生饮食中常用的豆类。黑豆可煲汤、煮粥、打豆浆、做醋泡黑豆，广东常见的「乌豆塘虱汤」「黑豆排骨汤」都是家常老火汤。
产品特点
- 豆皮乌黑光亮，豆仁饱满
- 豆香浓郁，煲汤汤色深浓
- 可煲汤、煮粥、打豆浆、焖煮
- 散装称重，新鲜实惠
散装黑豆怎么吃
- 清水浸泡数小时或隔夜
- 与排骨、红枣、陈皮同煲成黑豆排骨汤
- 与黄豆、黑米同打成杂粮豆浆
- 干锅小火炒香后用于煲汤，豆香更浓
选购与辨别
优质黑豆颗粒饱满均匀、表皮乌黑有光泽，掰开后豆仁呈黄色或青色；用湿纸巾擦拭不应大量掉色。颗粒干瘪、虫蛀或有霉味的不宜选。
注意事项
豆类不易消化，脾胃虚弱、易腹胀者宜适量；须煮熟煮透后食用。
保存方法
密封置阴凉干燥处，夏季宜冷藏防虫蛀。
常见问题
黑豆泡水后掉色正常吗？
黑豆表皮含有天然花青素，浸泡时水会略微变色，属正常现象。若用白纸巾轻擦即大量掉色，则需留意是否染色。
黑豆是青仁好还是黄仁好？
青仁黑豆和黄仁黑豆都是常见品种。传统上青仁黑豆多用于养生食疗，黄仁黑豆常用于打豆浆和煮菜，可依用途选择。