海底椰介绍
市面常见的海底椰并非长在海底，干品多为东南亚糖棕等棕榈科植物果实的果肉切片晒干而成，因外形似椰而得名。海底椰片色泽白中带黄，质地轻薄，煲汤后清甜润口，是广东老火汤中常见的清润材料。民间常以海底椰配雪梨、南北杏、无花果或猪肉煲汤，秋冬干燥时节饮用，口感清甜。
产品特点
- 片状干品，色泽淡黄白，质地轻薄
- 煲汤后汤味清甜，口感润滑
- 广东秋冬润燥汤品常用材料
- 可与水果、坚果灵活搭配
海底椰怎么吃
- 清水冲洗后浸泡约二十分钟至稍软
- 与雪梨、南北杏、猪瘦肉同煲成清润汤
- 与无花果、蜜枣、猪骨同煲老火汤
- 与银耳、冰糖同煮成甜汤
选购与辨别
优质海底椰片片形完整、厚薄均匀，颜色自然淡黄或米白，干爽无霉点，闻有淡淡的清香。颜色过于洁白、有刺鼻酸味或发黑发黏的不宜选购。
注意事项
性质偏凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多饮；煲汤前宜充分清洗浸泡。
保存方法
密封置阴凉干燥处，防潮防霉。
常见问题
海底椰真的长在海底吗？
不是。海底椰原指塞舌尔的一种巨型椰子，市面常见的海底椰片多为东南亚棕榈科植物果肉的干片，名字只是沿用的商品叫法。
海底椰汤适合什么季节喝？
传统上多在秋冬干燥季节饮用，取其清甜润口；夏季也可搭配瓜类煲成清淡汤水。