莲子介绍
莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，湖南湘潭的「湘莲」、福建建宁的「建莲」历来有名，属药食同源品种。中医传统认为莲子味甘涩、性平，能补脾止泻、益肾固精、养心安神。在华人饮食中，莲子是糖水、八宝粥、莲子百合汤、莲蓉月饼的重要原料，口感粉糯、香气清淡，老少皆宜。
产品特点
- 颗粒饱满圆润，色泽淡黄
- 煮后粉糯绵软，清香自然
- 糖水、粥品、汤品、甜点皆宜
- 药食同源，四季可食
莲子怎么吃
- 清水浸泡一两小时，如带莲心可按口味去除
- 与百合、银耳、红枣同煲成莲子百合糖水
- 与芡实、淮山、薏米同煲成健脾汤
- 与糯米、红豆同煮成莲子八宝粥
选购与辨别
优质莲子颗粒均匀饱满、颜色呈自然的乳白或淡黄色，表面有细皱纹，闻有清香；煮后易软糯。颜色过于洁白、有刺鼻味或煮不烂的可能存放过久或经过处理。
注意事项
莲子有收涩作用，大便干结、腹部胀满者不宜多吃。
保存方法
密封置阴凉干燥处，夏季宜冷藏防虫蛀。
常见问题
莲子要不要去莲心？
莲心味苦，传统认为有清心火的作用。喜欢口感甜润可以去掉；想保留清心效果的可留着一起煮。
为什么有的莲子怎么煮都不烂？
可能是存放过久或品种原因。建议选新货，煮前不要用冷水长时间浸泡后再冷水下锅，也可先用滚水煮再转小火焖。