乌梅介绍
乌梅是蔷薇科植物梅的近成熟果实，经低温烘干后焖至色黑而成，属于国家公布的药食同源品种。乌梅味酸涩、性平，中医传统认为其能敛肺、涩肠、生津，是酸梅汤的主料。老北京的酸梅汤以乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花与冰糖熬制，消暑解渴；广东人也常用乌梅配话梅、山楂煮成开胃饮品。乌梅也常见于中医方剂之中。
产品特点
- 果肉乌黑柔润，酸味浓郁带烟熏香
- 酸梅汤的核心原料，消暑饮品必备
- 可与山楂、陈皮、甘草等搭配熬煮
- 药食两用，家庭常备
乌梅怎么吃
- 清水略冲后与山楂、陈皮、甘草、冰糖同煮成酸梅汤
- 煮好后放凉冷藏，夏季饮用口感更佳
- 取几颗用沸水冲泡，加少量冰糖或蜂蜜调味
- 炖煮排骨或做酸甜汁时加入，增添果酸风味
选购与辨别
优质乌梅颗粒较大、果肉厚、乌黑油润，略带烟熏香和浓郁酸味；果核坚硬。颜色发灰、果肉干瘪、有霉味或过分发黏的不宜选购。
注意事项
味酸收敛，胃酸过多、胃溃疡者不宜多饮；感冒发热、咳嗽痰多初起及有实邪者传统上不宜用。作药用时请遵医嘱。
保存方法
密封置阴凉干燥处，防潮防霉。
常见问题
乌梅和话梅一样吗？
不一样。乌梅是梅子烘焙熏制的药食两用材料，酸味纯正、多用于煮汤；话梅是加入糖、盐、甘草等腌制的零食，口味咸甜。
酸梅汤可以天天喝吗？
适量饮用即可。酸梅汤通常加糖熬制，饮用过多会摄入较多糖分，胃酸过多的人也不宜多喝。