桂花介绍
桂花是木犀科植物木犀的花，中国传统十大名花之一，每年秋季开放，香气浓郁甜美，有「独占三秋压群芳」的美誉。常见品种有金桂、银桂、丹桂和四季桂，其中金桂香气最浓，多用于食用。干桂花保留了浓郁的花香，既可单独泡茶，也常与乌龙茶、绿茶、红茶同泡，还是桂花糕、桂花酒酿、桂花糖藕等江南点心的重要香料，是秋天的味道。
产品特点
- 花香浓郁甜美，少量即可增香
- 常见金桂、银桂、丹桂，金桂香气最浓
- 可泡茶，也可做糕点、糖水、酒酿
- 与乌龙、红茶等茶叶搭配风味很好
桂花怎么吃
- 取少量桂花用九十度左右热水冲泡，可加蜂蜜或冰糖
- 与乌龙茶或红茶同泡，增添花香
- 做桂花糖：干桂花与蜂蜜或糖拌匀密封，可用于糕点、汤圆、酒酿
选购与辨别
优质干桂花颜色金黄或橙黄，花朵完整、杂质少，干燥松散不结块，香气浓郁自然。颜色发黑、香气淡或有霉味、刺鼻味的品质较差。
注意事项
对花粉过敏者慎用；孕妇少量饮用为宜。桂花香气浓，冲泡时用量宜少，以免香气过重。
保存方法
密封避光，置阴凉干燥处，防潮以保持香气。
常见问题
桂花和肉桂有关系吗？
没有关系。桂花是木犀科植物的花，香气甜美；肉桂是樟科植物的树皮，是常用香料，两者只是名字里都有「桂」。
干桂花还能做桂花糕吗？
可以。干桂花用少许热水回软，或先拌成桂花糖再用，香气依然浓郁，常用于桂花糕、桂花汤圆、桂花酒酿。