荔枝参介绍
荔枝参是海味店对一类干海参的商品叫法，多因参体表面布满圆钝疣突、形如荔枝外壳而得名，具体品种与产地各家所售不尽相同，以包装标示为准。海参自古为滋补海味，中医食疗传统认为海参味甘咸、性温，有补肾益精、养血润燥之说。这类海参干制后质地坚硬，需耐心泡发，发好后口感软滑带弹性，适合炖汤、红烧和煮粥。
产品特点
- 参体表面疣突圆钝，形似荔枝外壳
- 干制海参，泡发后体积明显增大
- 口感软滑带弹性，适合炖煮
- 可分批泡发冷冻保存
荔枝参怎么吃
- 清水浸泡并冷藏，期间多次换水至回软
- 剪开腹部清除内壁杂质，煮至软身后再冷水浸泡
- 发好的海参分装冷冻，随取随用
- 与鸡汤、冬菇同炖，或与大葱同烧
选购与辨别
选择外形完整、干燥坚硬、颜色自然、表面无过厚盐霜的海参；闻有淡淡海味而无刺鼻异味。手感异常沉重或盐粒明显的，可能含盐较多。
注意事项
泡发过程须忌油忌盐；海鲜过敏、痛风人群慎食；感冒发热、腹泻期间不宜进补。
保存方法
干品密封置阴凉干燥处，泡发后冷冻保存。
常见问题
荔枝参是哪种海参？
「荔枝参」是海味行的商品俗称，主要依外观命名，不同来源的品种可能不同。具体品种与产地请以包装标示或向店员咨询为准。
海参发好后能保存多久？
发好的海参宜单只分装冷冻，食用前解冻即可。冷藏状态下应尽快食用，避免反复解冻。