生谷芽是什么
生谷芽是将粟或稻的成熟果实用水浸泡，保持适宜温湿度，待短芽长出后干燥而成，未经炒制。北方多以粟（小米）为原料，华南则习用稻谷，两者在不少地区统称谷芽。中医认为谷芽消食之力缓和，消中寓补，生用更偏于养胃和中，适合脾胃虚弱、食欲不振而积滞不重的情况，在小儿与老人的调理中较常见。
生谷芽的功效与传统应用
中医认为生谷芽消食和中，健脾开胃；生用偏于和中养胃。常见传统应用包括：
- 传统用于脾胃虚弱、食少纳呆，取其和中养胃之效。
- 常与生麦芽同用，用于轻度饮食停滞、胃口不开。
- 传统用于病后脾胃功能未复、不思饮食的调理。
常见配伍
- 谷芽配麦芽：消食和中，用于饮食积滞、脘闷纳少。
- 谷芽配砂仁、白术：健脾开胃，用于脾虚食少（谷神丸思路）。
性状特征与选购要点
粟芽呈类圆球形，直径细小，顶端钝圆，基部略尖，外壳为革质稃片，淡黄色，具点状皱纹；稻芽呈扁长椭圆形，两端略尖。均可见初生的细须根。以颗粒饱满、色黄、有芽者为佳，无霉味、无虫蛀。
注意事项
胃中无积滞者不宜长期单独服用。孕妇及婴幼儿使用请先咨询中医师，用量请遵医嘱。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置通风干燥处，防潮、防蛀。
常见问题
生谷芽和炒谷芽有什么不同？
生谷芽偏于和中养胃，适合脾胃虚弱而积滞不重者；炒谷芽经炒制后偏于消食，焦谷芽则消导之力更强。可按中医师建议选择。
粟芽和稻芽都叫谷芽吗？
在不少地区是的。药典将粟的发芽果实称谷芽，稻的发芽果实称稻芽；华南民间习惯把稻芽也叫谷芽，两者功效相近，购买时可留意包装标示的来源。