黑枣是什么
中药铺与南北货店所说的黑枣，多指以大枣鲜果经沸水烫煮后反复熏焙而成的乌枣，表面乌黑发亮、带有烟熏香气，以浙江义乌等地所产较有名。传统认为它的功用与大枣相近，而温补之性略强，常用于补益脾胃、养血。另需注意，北方也有把柿科植物君迁子的果实称为「黑枣」的情况，两者并非同一物，购买时可向店员确认。
黑枣的功效与传统应用
中医认为黑枣补中益气，养血安神。常见传统应用包括：
- 传统用于脾胃虚弱所致的食少乏力、大便稀溏，作为食疗补品。
- 常与党参、黄芪等同煲，用于日常气血调养。
- 传统用于血虚萎黄的饮食调补，可与桂圆、枸杞等同炖。
- 岭南汤水中常加入数枚黑枣以增添甘香，调和其他药材的味道。
常见配伍
- 黑枣配桂圆肉：补益心脾、养血安神，常用于食疗炖品。
- 黑枣配党参：补中益气，用于脾胃虚弱之倦怠乏力。
性状特征与选购要点
果实呈椭圆形或长圆形，表面乌黑发亮，有细密而规则的皱纹，果肉黄褐色、柔润有黏性，核两端尖。具烟熏香气，味甜。以个大、皮薄、肉厚、乌亮有光泽、无霉斑者为佳；色泽暗淡、有酸味者可能已变质。
注意事项
黑枣甘温滋腻，湿热内盛、痰多、腹胀者不宜多食；糖尿病患者应控制食用。作药用时用量请遵医嘱或咨询中医师。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
密封置阴凉干燥处，防潮防霉，天气湿热时可冷藏。
常见问题
黑枣和红枣有什么不同？
这里的黑枣是红枣鲜果经烫煮熏焙加工而成，香气更浓、质地更软糯，传统认为温补之性稍强；红枣是直接晒干的，日常用途更广。
黑枣可以直接吃吗？
可以直接嚼食，也可煲汤、煮粥、炖甜品。其含糖量较高，一次不宜吃太多，消化不良、腹胀或血糖偏高的人要适量。