高良姜是什么
高良姜原产于古代高凉郡（今广东茂名一带），因此得名，至今仍主产于广东、广西、海南。夏末秋初采挖生长四至六年的根茎，除去须根和残留鳞片，洗净切段晒干。它比生姜更加辛辣，性质辛热，专走脾胃，温中散寒、止痛止呕的作用较强。中医常用于胃寒冷痛、呕吐呃逆，东南亚菜肴中常用的南姜即为同属植物，因此也带有一定的香料属性。
高良姜的功效与传统应用
中医认为高良姜温胃止呕，散寒止痛。常见传统应用包括：
- 传统用于胃寒脘腹冷痛，受凉后胃痛加重者。
- 常配伍用于胃寒呕吐、嗳气吞酸。
- 用于寒凝气滞所致的胃脘胀痛。
常见配伍
- 高良姜配香附：即良附丸，温中散寒、行气止痛，用于寒凝气滞胃痛。
- 高良姜配炮姜：温胃散寒止痛，见于二姜丸，用于脘腹冷痛。
- 高良姜配半夏、生姜：温胃降逆止呕，用于胃寒呕吐。
性状特征与选购要点
呈圆柱形，多弯曲，有分枝；表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色波状环节，节间较短，一面有圆形根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，内皮层环较明显。气香，味辛辣。以色棕红、气香浓、味辛辣者为佳。
注意事项
本品辛热，阴虚有热、胃火旺盛者忌用。孕妇使用前请咨询医师。用量请遵医嘱或咨询中医师。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置阴凉干燥处。
常见问题
高良姜和生姜、干姜有什么区别？
生姜偏于发散解表、温胃止呕；干姜偏于温中回阳；高良姜辛热，专于温胃散寒止痛，对胃寒疼痛更为常用。三者用途有所侧重。
泰国菜里的南姜就是高良姜吗？
东南亚常用的南姜（大高良姜）与高良姜同属姜科山姜属，外观和风味相近，但并非同一种。中药用的高良姜以药典收载品种为准。