干姜是什么
干姜是姜的老根茎干燥而成，主产于四川、贵州等地，冬季采挖，去须根泥沙后晒干或低温干燥，以四川犍为所产「均姜」为道地。与生姜相比，干姜辛热之性更强，走而能守。中医将其列为温里药，认为它善于温暖中焦脾胃、驱散寒邪，又能回阳通脉、温肺化饮，是理中丸、四逆汤、小青龙汤中的重要组成。
干姜的功效与传统应用
中医认为干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。常见传统应用包括：
- 传统用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐泄泻，常与人参、白术同用，即理中丸。
- 常配伍附子用于亡阳证之四肢厥冷、脉微欲绝，即四逆汤。
- 传统用于寒饮伏肺所致的咳嗽气喘、痰多清稀，见于小青龙汤。
- 炮制成炮姜后，传统用于虚寒性出血及腹痛泄泻。
常见配伍
- 干姜配附子：回阳救逆，用于亡阳厥逆，有「附子无姜不热」之说。
- 干姜配人参：温中健脾，用于脾胃虚寒，见于理中丸。
- 干姜配细辛、五味子：温肺化饮、敛肺止咳，用于寒饮咳喘。
性状特征与选购要点
饮片为不规则片块，外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹；切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多纵向纤维，有的呈毛状。质坚实。气香特异，味辛辣。以质坚实、断面色黄白、粉性足、气味浓者为佳。
注意事项
本品辛热燥烈，阴虚内热、血热妄行者忌用；孕妇慎用。用量请遵医嘱或咨询中医师。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置阴凉干燥处，防蛀。
常见问题
干姜和生姜有什么区别？
同一植物，炮制不同。生姜辛微温，偏于发散风寒、温胃止呕；干姜辛热，偏于温中散寒、回阳，作用更强更持久。煲汤调味多用生姜，温里散寒则多用干姜。
干姜可以泡水喝吗？
体质虚寒、手脚冰凉、吃生冷易腹痛的人，民间常少量泡饮或与红糖同煮。容易上火、口干咽痛或体内有热的人不宜。