桂皮是什么
桂皮一名用途较杂：药用意义上多指肉桂的树皮，主产于广西、广东，秋季剥取，按加工方式分为企边桂、板桂、桂通等；厨房里卤肉用的桂皮，则常来自阴香、天竺桂等同属植物，香气与药力都不及肉桂。中医将肉桂列为温里药，认为它辛甘大热，能补命门之火、温通经脉、散寒止痛，是右归丸、肾气丸等方中的重要成分。
桂皮的功效与传统应用
中医认为桂皮补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。常见传统应用包括：
- 传统用于肾阳不足所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛，常与附子、熟地黄等配伍。
- 常配伍干姜等用于脾胃虚寒之脘腹冷痛、食少便溏。
- 传统用于寒凝血滞所致的痛经、经闭，与当归、川芎等同用。
- 日常作为香料用于卤水、炖肉，取其温香去腥之性。
常见配伍
- 肉桂配附子：温补肾阳、散寒止痛，用于肾阳虚衰，见于肾气丸。
- 肉桂配黄连：交通心肾，用于心肾不交之失眠，即交泰丸。
性状特征与选购要点
药用肉桂呈槽状或卷筒状，外表面灰棕色，稍粗糙，内表面红棕色，划之显油痕；断面外层棕色、内层红棕色而油润，两层间有一条黄棕色线纹。香气浓烈，味甜、辣。以皮厚、油性大、香气浓、甜味重而微辛、嚼之渣少者为佳。
注意事项
本品大热，阴虚火旺、里有实热、血热出血者忌用，孕妇慎用。传统认为不宜与赤石脂同用。药用时用量请遵医嘱或咨询中医师。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置阴凉干燥处，密闭保存以防香气散失。
常见问题
桂皮和肉桂是一回事吗？
不完全一样。药典「肉桂」专指肉桂树皮；市面上作香料的「桂皮」可能来自阴香、天竺桂等同属植物，药力较弱。作药用请认准肉桂，购买时可向店员说明用途。
桂皮和桂枝有什么区别？
同为肉桂树。桂枝是嫩枝，偏于发汗解肌、温通经脉；肉桂是树皮，偏于补火助阳、温里散寒，药性更热。