牛大力是什么
牛大力是两广地区的特色岭南药材，块根肥大、几段相连形似莲藕，故又名山莲藕。它收载于广东、广西等地方药材标准，在药典中并未单列。广东人习惯用它与猪骨、猪尾一同煲汤，取其补虚、强筋骨之意；中医临床则用于肺虚咳嗽及腰腿酸软等虚损之证。味甘性平，药性平和，是老火靓汤里常见的材料。
牛大力的功效与传统应用
中医认为牛大力补虚润肺，强筋活络。常见传统应用包括：
- 传统用于病后体虚、肺虚咳嗽
- 传统用于腰肌劳损、腰膝酸软乏力
- 常配伍祛风湿药用于风湿痹痛、筋骨不利
- 岭南民间常与千斤拔、五指毛桃等同煲汤作家常食疗
常见配伍
- 牛大力配千斤拔：岭南常用搭配，传统用于腰膝酸软、筋骨乏力
- 牛大力配五指毛桃：煲汤常见组合，取其补虚益气、平和不燥之意
性状特征与选购要点
多为切片或切段，横切面类白色，粉性足，可见淡黄色同心环纹，外皮土黄色，有细纵纹。质坚实，味微甜。以片大、色白、粉性足、无霉斑者为佳；颜色发暗、粉性差或有异味者品质较次。
注意事项
药性平和，但感冒发热、实热证者不宜用于补益。属地方习用药材，用于治疗时用量请遵医嘱或咨询中医师。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置通风干燥处，防潮，防蛀。
常见问题
牛大力怎么煲汤？
常见做法是牛大力洗净后稍浸泡，与猪骨或猪尾、少许蜜枣同煲，小火慢炖至汤味醇厚。也可加入千斤拔、五指毛桃等。感冒发热期间不宜饮用。
牛大力为什么切片断面发白？
牛大力富含淀粉，优质品切面类白色、粉性足，并有淡黄色环纹。若颜色发暗、有霉点，说明受潮或存放过久，不宜购买。