苍术是什么
苍术为茅苍术或北苍术的干燥根茎，茅苍术主产于江苏茅山一带，品质最佳；北苍术主产于河北、山西、陕西等地。春秋两季采挖晒干。中医认为苍术气味芳香、辛散苦燥，是燥湿健脾的要药，适用于湿邪困阻脾胃所致的脘腹胀满、食欲不振、身重困倦等。它也能祛风散寒，用于风寒湿痹；民间还有焚烧苍术辟秽的习俗。
苍术的功效与传统应用
中医认为苍术燥湿健脾，祛风散寒，明目。常见传统应用包括：
- 传统用于湿阻中焦所致的脘腹胀满、泄泻、食欲不振、舌苔白腻。
- 常配伍用于风湿痹痛、肢体关节酸重疼痛。
- 传统用于风寒感冒夹湿，头身重痛。
- 传统用于夜盲症、眼目昏涩，配伍养肝明目之品。
常见配伍
- 苍术配厚朴、陈皮：燥湿运脾、行气和胃，用于湿滞脾胃（平胃散）。
- 苍术配黄柏：清热燥湿，用于湿热下注之足膝肿痛（二妙散）。
- 苍术配羌活、独活：祛风除湿，用于风湿痹痛。
性状特征与选购要点
茅苍术呈不规则连珠状或结节状圆柱形，表面灰棕色；断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久可析出白色细针状结晶（俗称「起霜」）。气香特异，味微甜、辛、苦。以个大、质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。
注意事项
性温燥烈，阴虚内热、气虚多汗者忌用。大便燥结、口干舌红者不宜使用。用量请遵医嘱。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置阴凉干燥处。
常见问题
苍术表面的白霜是发霉了吗？
一般不是。优质茅苍术断面暴露后会析出白色细针状结晶，俗称「起霜」，是挥发油成分结晶所致。若是絮状、有霉味的则属于霉变。
苍术可以拿来熏屋子吗？
民间有在端午等时节焚烧苍术、艾叶辟秽的习俗，气味芳香。焚烧时应注意通风和用火安全，有呼吸道疾病的人应避免长时间吸入烟雾。