野生纯雪燕介绍
雪燕虽然名字里有「燕」，其实与燕窝无关，它是梧桐科植物刺梧桐（多见于印度及东南亚，国内云南亦有）树干分泌的天然树胶，干燥后呈半透明晶块，因泡发后洁白蓬松、形似燕窝而得名。雪燕泡发后体积会膨胀很多倍，口感爽滑带胶质，常与桃胶、皂角米一起炖成甜品，俗称「养颜三宝」。「野生纯」字样为商品名称，具体产地与采集方式以包装标示为准。
产品特点
- 为植物树胶，非动物燕窝，名称因外形相似而来
- 泡发后膨胀明显，洁白蓬松，口感爽滑
- 常与桃胶、皂角米搭配炖煮成甜品
- 本身味道清淡，易与各种甜汤搭配
野生纯雪燕怎么吃
- 取少量用清水浸泡一夜以上，至完全膨胀成絮状
- 泡发后仔细挑除黑色杂质，再用清水冲洗干净
- 与桃胶、皂角米、红枣同炖，起锅前加冰糖调味
选购与辨别
好的雪燕颜色淡黄至乳白，半透明，杂质少，闻起来有轻微天然树胶味而无酸味。泡发后膨胀倍数高、絮状均匀。颜色过白、刺鼻或泡后迅速化水的需谨慎。
注意事项
雪燕泡发后体积很大，一次不宜吃太多，以免腹胀；孕妇、肠胃虚弱、容易腹泻者慎食；对树胶类食品过敏者勿用。
保存方法
密封后置于阴凉干燥处，防潮；泡发后冷藏并尽快食用。
常见问题
雪燕是燕窝吗？
不是。燕窝是金丝燕的唾液筑成的巢，雪燕则是刺梧桐树分泌的植物树胶，两者来源和成分完全不同，只是外观相似而名字相近。
雪燕为什么要泡这么久？
雪燕是干燥的树胶块，质地坚硬，需要长时间浸泡才能充分吸水膨胀成絮状。一般泡一夜以上，泡发不充分会有硬块、口感不佳。