茯苓是什么
茯苓是寄生在松树根上的真菌菌核，主产于云南、安徽、湖北等地，以云南所产「云苓」最负盛名。采挖后经反复「发汗」阴干，再切成块或片。茯苓药性平和，利水而不伤正，被誉为「四时神药」，在四君子汤、五苓散、苓桂术甘汤等大量方剂中都有它的身影；它也是药食同源的材料，常用于茯苓饼、四神汤与各类祛湿汤水。
茯苓的功效与传统应用
中医认为茯苓利水渗湿，健脾，宁心。常见传统应用包括：
- 传统用于水湿内停所致的水肿、小便不利，常与猪苓、泽泻同用，即五苓散。
- 常配伍人参、白术用于脾虚食少、便溏泄泻，即四君子汤。
- 传统用于痰饮所致的眩晕心悸，见于苓桂术甘汤。
- 常配伍酸枣仁、远志等用于心神不安、心悸失眠。
- 民间常与山药、芡实、莲子同煲四神汤，用于日常健脾祛湿。
常见配伍
- 茯苓配白术：健脾利湿，用于脾虚湿盛之泄泻、水肿。
- 茯苓配桂枝：温阳化饮，用于痰饮眩悸，见于苓桂术甘汤。
- 茯苓配猪苓：利水渗湿之力增强，用于水湿内停。
性状特征与选购要点
茯苓块为立方块或厚片，白色、淡红色或淡棕色；切面平滑细腻，体重质坚实，略具颗粒性。气微，味淡，嚼之粘牙。以体重坚实、色白细腻、粘牙力强者为佳。外皮为茯苓皮，近皮的淡红色部分为赤茯苓，中间抱松根者为茯神。
注意事项
本品渗利，阴虚而无湿热、虚寒滑精或气虚下陷者慎用。用量请遵医嘱或咨询中医师。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置干燥处，防潮。
常见问题
茯苓、茯神、茯苓皮有什么不同？
同一菌核的不同部位。白茯苓偏于健脾渗湿；茯神是抱着松根的部分，偏于宁心安神；茯苓皮是外皮，偏于利水消肿。
茯苓可以煲汤或打粉吗？
可以。茯苓是药食同源材料，常切块与山药、芡实等煲汤，也可磨粉煮粥或做糕点。茯苓块较硬，煲汤前可先浸泡一会儿。