川贝是什么
川贝即川贝母，主产于四川、西藏、青海、甘肃等高海拔地区，按性状分为松贝、青贝、炉贝和栽培品。其中松贝颗粒最小，外层两瓣鳞叶大小悬殊、大瓣紧抱小瓣，俗称「怀中抱月」，最为名贵。中医认为川贝甘润而微寒，既能清肺热又能润肺燥，尤适合肺热燥咳、干咳少痰及久咳不愈。民间「川贝炖雪梨」流传甚广，是家喻户晓的润肺食疗方。
川贝的功效与传统应用
中医认为川贝清热润肺，化痰止咳，散结消痈。常见传统应用包括：
- 传统用于肺热燥咳、干咳少痰，或痰中带血。
- 常配伍用于阴虚劳嗽、久咳不愈，与麦冬、沙参等同用。
- 传统用于瘰疬、乳痈、肺痈等痰热郁结之证。
- 民间常研粉与雪梨、冰糖同炖，作为润肺止咳的食疗。
常见配伍
- 川贝配知母：清热润肺、化痰止咳，用于阴虚燥咳（二母散）。
- 川贝配雪梨：润肺止咳，民间食疗用于秋燥干咳。
- 川贝配沙参、麦冬：养阴润肺，用于肺阴虚久咳。
性状特征与选购要点
松贝颗粒细小，类白色，外层两瓣鳞叶大小悬殊，大瓣紧抱小瓣（怀中抱月），底部平；青贝两瓣大小相近，顶端开裂；炉贝较大，常有棕色斑点（虎皮斑）。质硬而脆，断面白色，富粉性。以颗粒小而均匀、色白、粉性足者为佳。
注意事项
性微寒，寒痰、湿痰及脾胃虚寒者不宜使用。不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。市场上有用其他贝母冒充川贝的情况，宜认准来源。用量请遵医嘱。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置通风干燥处，防蛀。
常见问题
川贝炖雪梨怎么做？
常见做法是将川贝研成细粉，与去核雪梨、适量冰糖一同隔水炖至梨软，饮汤吃梨。脾胃虚寒、大便溏薄的人不宜多吃，咳嗽持续不愈应就医。
怎样分辨川贝和其他便宜的贝母？
正品松贝颗粒小，外层大瓣紧抱小瓣呈「怀中抱月」，底部平而能稳立；平贝、伊贝等外形较扁或较大，鳞叶抱合方式不同。不确定时可请店员协助辨认。