昆布是什么
昆布即药用的海带类海藻，主产于山东、辽宁、浙江、福建沿海。夏秋两季从海中捞取，晒干后切丝或切块备用。中医认为“咸能软坚”，昆布味咸性寒，入肝胃肾经，长于消痰软坚散结，是治疗瘿瘤、瘰疬等痰结病证的传统要药，常与海藻相须为用。它同时是常见的海产食材，富含碘，凉拌、煲汤皆宜，属于药食两用之品。
昆布的功效与传统应用
中医认为昆布消痰软坚散结，利水消肿。常见传统应用包括：
- 传统用于瘿瘤，即颈前肿大，常与海藻同用。
- 常配伍用于瘰疬痰核等痰火郁结之证。
- 用于睾丸肿痛等痰湿凝滞的情况。
- 亦用于痰饮水肿、小便不利。
常见配伍
- 昆布配海藻：消痰软坚之力相须，见于海藻玉壶汤，用于瘿瘤。
- 昆布配夏枯草、浙贝母：清热化痰散结，用于瘰疬痰核。
性状特征与选购要点
海带卷曲折叠成团状，或缠结成把，全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜；用水浸软后膨胀成扁平长带状，中部较厚，边缘较薄而呈波状，类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。以片大、体厚、色黑褐、无泥沙杂质者为佳。
注意事项
本品咸寒，脾胃虚寒者慎用。含碘量高，甲状腺疾病患者须遵医嘱，不宜自行大量食用。颈部肿大应先就医明确诊断。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置干燥处，防潮。
常见问题
昆布和平时吃的海带是一样的吗？
药用昆布包括海带科海带与翅藻科昆布，其中海带就是我们常吃的海带。作为食材可凉拌煲汤；作为药材则按中医辨证配伍使用。
甲状腺有问题能吃昆布吗？
昆布含碘丰富，不同类型的甲状腺疾病对碘的要求截然不同，有的需要限碘。请先咨询内分泌科医师，不要自行增减。