四神汤介绍
四神汤是闽台地区流传甚广的传统药膳汤，原名「四臣汤」，闽南语「臣」与「神」发音相近而演变成今名。经典组成为茯苓、山药（淮山）、莲子、芡实四味，也有版本以薏苡仁替换其中一味。四味都是药食两用的平和之品，中医认为传统用于健脾祛湿。台湾夜市常见的做法是与猪肚或猪小肠同炖，再淋少许米酒提味。本店汤包配方以包装为准。
产品特点
- 经典组成为茯苓、山药、莲子、芡实，药食两用
- 性味平和，口感软糯，老少皆宜
- 常与猪肚、猪小肠、排骨同炖
- 本店汤包配方以包装标示为准
四神汤怎么吃
- 汤料冲洗后用清水浸泡一会儿，莲子若带芯可先去芯
- 与焯水后的猪肚、小肠或排骨一同小火慢炖至软烂
- 起锅前加盐调味，喜欢台湾风味可滴入少许米酒
选购与辨别
汤料应颗粒完整、颜色自然，山药片洁白、茯苓块白净、莲子饱满、芡实粉润，无霉点和虫蛀。颜色过白或有刺鼻硫磺味的需谨慎。
注意事项
本品为食疗汤料，不能替代药物；大便干结、腹胀者不宜多食；孕妇及正在服药者食用前宜咨询中医师。
保存方法
密封后置于阴凉干燥处，防潮防虫。
常见问题
四神汤为什么要加米酒？
这是台湾的传统吃法，起锅前加少许米酒可以去腥提香，让汤更香醇。不喝酒的人或给孩子吃时可以不加，或煮久一点让酒精挥发。
四神汤里有没有薏米？
常见版本是茯苓、山药、莲子、芡实四味，也有一些地方会加入或替换成薏苡仁。本店汤包的具体配方请以包装标示为准。