牛蒡子是什么
牛蒡子是二年生草本牛蒡的果实，秋季果序成熟时采收，晒干后打下果实，主产于东北、浙江等地，东北产者称“关大力”，质量较佳。果实外有带钩的苞片，易粘在动物皮毛上，故又名鼠粘子。中医归为发散风热药，善于疏散风热、利咽解毒，是银翘散中的常用药，尤其适用于风热感冒伴咽喉肿痛，以及麻疹透发不畅等情况。
牛蒡子的功效与传统应用
中医认为牛蒡子疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。常见传统应用包括：
- 传统用于风热感冒、温病初起所致的发热、咽喉肿痛、咳嗽痰黄。
- 常配伍用于麻疹不透、风疹瘙痒，取其宣肺透疹之功。
- 传统用于热毒所致的痄腮、咽喉肿痛、痈肿疮毒。
- 性寒滑利，兼能滑肠通便，适合风热兼有大便干结者。
常见配伍
- 牛蒡子配金银花、连翘：疏散风热、解毒利咽，用于风热感冒、咽喉肿痛，见于银翘散。
- 牛蒡子配桔梗、甘草：宣肺利咽，用于咽喉肿痛、咳嗽咯痰不畅。
性状特征与选购要点
果实呈长倒卵形，略扁，微弯曲，表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间一两条较明显。顶端钝圆，稍宽，有一圆环，中间具点状花柱残迹。果皮较硬，子叶两枚，淡黄白色，富油性。气微，味苦后微辛而稍麻舌。以粒大、饱满、色灰褐者为佳。
注意事项
性寒滑肠，气虚便溏者慎用。咽喉肿痛伴高热或持续不愈，应及时就医，用量请遵医嘱或咨询中医师。
提示：用法用量因人而异，请遵医嘱或咨询中医师。
储存方法
置通风干燥处。
常见问题
牛蒡子和日料里的牛蒡是一样的吗？
来自同一植物，但部位不同。日料、凉拌常吃的牛蒡是它的根，属于蔬菜；牛蒡子是成熟果实，属于中药，功效以疏散风热、利咽为主。
牛蒡子为什么常常要炒后打碎？
牛蒡子果皮较硬，炒后可缓和寒滑之性、香气更足，打碎后有效成分更易煎出，所以处方中常写“炒牛蒡子”并要求捣碎入煎。